九游文人以筆表達(dá)的清雅宇宙好像離口腹之欲很遙遠(yuǎn)，蘇軾卻從不羞于表達(dá)對(duì)美食、對(duì)果蔬的熱愛(ài)。充分鮮紅的荔枝果木，臨水瘋長(zhǎng)的蔞蒿，破土而出的韭菜，翠綠鮮嫩的薺菜政海幾度重浮，他不執(zhí)著于錦衣玉食的糊口，而是維系“也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴”的心態(tài)，珍惜一份對(duì)世間萬(wàn)物的好奇心，正在尋常瓜果蔬菜中尋找逍遙自適的心靈體驗(yàn)，終悟得“塵世有味是清歡”。
元豐四年（1081年），蘇軾到黃州的第二年，太守徐君猷正在城表劃了一塊“故營(yíng)地”給他耕種。這本是一塊無(wú)名坡地果木，因位于城東，蘇軾定名“東坡”，自號(hào)東坡居士。從此，名滿(mǎn)世界的才子化作田間農(nóng)人，過(guò)起了“走遍塵世，仍舊卻躬耕”的糊口，世上有了一位“自笑一生為口忙”的蘇東坡。《東坡八首》記錄，一日，蘇軾正在這塊地上發(fā)明了少許芹菜的舊根，心中沸騰不已，即興寫(xiě)下“泥芹有宿根，一寸嗟獨(dú)正在。雪芽何時(shí)動(dòng)，春鳩行可膾”等詩(shī)句。他期待著，歷經(jīng)冰雪苛寒的芹菜舊根可能正在早春時(shí)長(zhǎng)出嫩芽，以做成一道芹芽膾斑鳩。
蘇軾正在這塊地上種菜極度參加，夜半聽(tīng)到雨聲，他便“喜我菜甲長(zhǎng)”，到菜地查看，果真蔬菜正在雨水潤(rùn)澤下長(zhǎng)勢(shì)喜人，于是說(shuō)“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響。白菘類(lèi)羔豚，冒土出蹯掌”。正在他眼中，尋常的芥藍(lán)、白菜，滋味和菌菇、肉食相同醇厚鮮美。躬種田園，讓蘇軾當(dāng)前忘記了世間的俗事，他正在寫(xiě)給知交王子安的信中說(shuō)“種蔬接果，聊以忘老”。自后，他被一貶再貶，但無(wú)論身處若何的境況，都能正在種菜耕地中找到興趣。
紹圣元年（1094年）果木，年近六旬的蘇軾被貶惠州，他借王參軍的幼半畝地種菜，以供養(yǎng)本人和兒子蘇過(guò)，為此寫(xiě)下《擷菜》一詩(shī)：“秋來(lái)霜露滿(mǎn)東園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾統(tǒng)一飽，不知何苦食雞豚。”蘆菔便是蘿卜，芥便是芥菜。蘇軾贊賞蘿卜、芥菜滋味很美，本人吃得飽飽的，與東晉富豪何曾吃山珍海味沒(méi)什么兩樣，感傷何須非得吃雞肉、豬肉呢？蘇軾說(shuō)，本人種的蔬菜“味含土膏，氣飽風(fēng)露，雖粱肉不行及也”。
今朝，走進(jìn)海南儋州市中和鎮(zhèn)的少許餐廳，你還能?chē)L到“東坡肘子”“東坡玉糝羹”等特征美食。東坡謫居海南儋州時(shí)間，兒子蘇過(guò)為了給他革新膳食，用切碎的山芋熬煮了一道羹食，東坡為之作詩(shī)：“香似龍涎仍釅白，味如牛奶更全新果木。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹?！毕銡猹q如海別傳來(lái)的龍涎香尋常，滋味卻比牛奶還要清醇，縱然南海的金齏膾可口，也比不上我的玉糝羹。天上的酥陀圣人貢品我不清楚，但塵世絕無(wú)這種可口。山芋本是尋常食材，玉糝羹也不是什么珍饌好菜，但東坡總能正在樸素的糊口中發(fā)明驚喜，正在困境中永遠(yuǎn)維系本真。讀罷此詩(shī)，咱們似乎瞥見(jiàn)了東坡手捧玉糝羹自命清高的款式。
自出蜀入仕，蘇東坡僅回過(guò)梓里眉山兩次，直大公元1101年正在江蘇常州病逝。漫長(zhǎng)的歲月里，梓里滋味是他悠久的思念果木。
元豐六年（1083年），蘇軾被貶黃州的第四年。苦悶的日子里，他盼來(lái)了州閭巢谷（字元修），話舊時(shí)，兩人說(shuō)到了梓里蜀地的一種可口巢菜。由于元修剛巧姓“巢”，蘇軾揮筆寫(xiě)了一首《元修菜》，先容這種“豆莢圓且幼，槐芽細(xì)而豐”的蔬菜。當(dāng)時(shí)蘇軾依然離鄉(xiāng)十五年，思吃巢菜而不得九游娛樂(lè)，于是蘇軾讓元修回去后給本人寄少許巢菜種子，如此就可能正在東坡種巢菜了。
六年后，蘇軾任杭州知州時(shí)，其妻弟王箴（字元直）從蜀地來(lái)見(jiàn)。兩人一同喝酒，交說(shuō)甚歡，席間吃著芥菜，感觸滋味很不錯(cuò)，忽而思從中來(lái)，思到了梓里的巢菜。此時(shí)，蘇軾已從貶謫的陰雨中脫身，但終年宦游正在表，他不經(jīng)意間思到的，仍只是梓里的一把巢菜云爾。蘇軾也愛(ài)吃薺菜，“時(shí)繞麥田求野薺”，還琢磨出一種薺菜羹果木。正在寫(xiě)給同伙徐十二的一封信中，他著手就說(shuō)：“今日食薺極美?！?/p>
出生正在蜀地的蘇軾天然極度愛(ài)筍，據(jù)不全體統(tǒng)計(jì)，他的詩(shī)詞中顯現(xiàn)“筍”字的有六十多首，例如千古名句“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。塵世有味是清歡”果木。初到黃州，蘇軾俯瞰聲勢(shì)赫赫的江水，仰視群山上的竹林，寫(xiě)下“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”，并自我問(wèn)候，寓居正在長(zhǎng)江圍繞的幼城，有可口的江魚(yú)，每年都能吃到鮮嫩的竹筍，又何嘗不是一種享福？正在徐州做知州時(shí)，他目擊春菜而生發(fā)思鄉(xiāng)之情，寫(xiě)下一首《春菜》詩(shī)，描寫(xiě)了蔓菁、韭菜芽、香薺菜、青蒿、甘菊、菠菜等十余種食材?！奥妓薷焉~，韭芽戴土拳如蕨。爛烝香薺白魚(yú)肥，碎點(diǎn)青蒿涼餅滑北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲。豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。”蘇軾說(shuō)，北方苛寒之下蔬菜稀缺，蜀地則一年四序佳蔬連續(xù)，即使冬日人們也有口福品味足夠而稀罕的蔬菜。
蘇軾堪稱(chēng)古代最出名的荔枝“代言人”，終生寫(xiě)過(guò)起碼20首荔枝詩(shī)詞，盛贊荔枝“厚味高格兩絕，果中無(wú)比”。
紹圣二年（1095年），蘇軾正在廣東惠州第一次吃到荔枝九游娛樂(lè)，提筆寫(xiě)下《四月十一日初食荔枝》，把荔枝比作海山圣人，紅紗般的表皮，瑩白如玉的果肉，毋庸楊貴妃的賞玩，自是傾城傾國(guó)，結(jié)句寫(xiě)道：“塵世何者非夢(mèng)幻，南來(lái)萬(wàn)里真良圖?！毙θな?，本人很僥幸，倘使不是被貶到惠州，怎能吃到這么可口的荔枝呢？第二年，惠州太守詹范邀請(qǐng)?zhí)K軾品味荔枝，吃到興奮時(shí)果木，他更是直呼“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
嶺南多佳果，除了紅彤彤的荔枝，再有黃棕色的龍眼、橘赤色的橘子、紅紫色的楊梅身為老饕，蘇軾天然要一飽口福。謫居海南儋州時(shí)間，蘇軾和蘇過(guò)糊口物資匱乏，但時(shí)常能吃到少許當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鮮果，“客來(lái)有美載，果熟多幽欣。丹荔破玉膚，黃柑溢芳津”。
龍眼，昔人稱(chēng)“荔奴”。元符三年（1100年）六月，蘇軾獲赦北歸，移廉州（今廣西合浦）放置，剛巧超越龍眼成熟的季候?！百Y深吃貨”蘇軾再次上線，正在饜飫一頓龍眼后，他好像忘掉了此前對(duì)荔枝的夸獎(jiǎng)，寫(xiě)下一首《廉州龍眼質(zhì)味殊絕可敵荔支》：
另表，橘子清甜適口，東坡也很親愛(ài)。他說(shuō)“吾性好種植，高手自接果木，尤好栽橘。陽(yáng)羨正在洞庭上，柑橘栽至易得。當(dāng)買(mǎi)一幼園，種柑橘三百本?！闭凇朵较吃侀佟芬辉~中，他夸獎(jiǎng)橘子“清泉流齒怯初嘗，吳姬三日手猶香”。正在《贈(zèng)劉景文》一詩(shī)中，他勉勵(lì)知交“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”，笑趣是秋末冬初固然有些嚴(yán)寒冷落，但這也是一個(gè)成就的好時(shí)節(jié)。九游娛樂(lè)博物東坡果木·果蔬丨東坡盤(pán)中果蔬：塵凡有味是清歡
