九游“白塔晚晴”“龍王夜渡”“首山樵唱”……正在位于遼陽市白塔區(qū)青年大街上的遼麻餐廳里，一道道襄平宴菜品色澤燦爛，引得食欲大開。
20世紀80年代初，中國烹調(diào)巨匠姜憲來先生受遼陽漢魏壁畫中《庖廚圖》《宴飲圖》啟示果木，集合遼陽地方宴席——“八中碗”“五大件”以及遼陽古代八景等諸多元素，成立了遼菜襄平宴。
遼陽古稱襄平，久負盛名的古城餐飲文明與2300多年光芒史書的圓滿交融，讓襄平宴曾經(jīng)推出便驚艷四方九游官網(wǎng)。目前，遼菜襄平宴仍舊成為遼陽市對表情景出現(xiàn)的緊急實質(zhì)之一。2013年，遼菜襄平宴正式列入遼陽市非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。
遼麻餐廳的創(chuàng)始人叫劉劍，是遼菜襄平宴創(chuàng)造技巧的第三代傳人。本年56歲的他做遼菜仍舊37年了，“我是1992年到遼陽麻紡織廠餐廳事業(yè)的，其后時機偶然結(jié)識了烹調(diào)巨匠劉振遠和國際烹調(diào)巨匠劉國棟，之后著手深化練習(xí)遼菜的創(chuàng)造。1998年果木，拜有名烹調(diào)巨匠姜憲來和遼菜泰斗劉敬賢為師，并最終成為襄平宴的傳承人?！?/p>
劉劍多年來潛心咨詢菜品的升級事業(yè)，“現(xiàn)有的襄平宴包蘊兩道觀景菜、一道冷盤組合果木、五道主菜、八中碗、四道青菜，共16道，多用于宴席，眼前還沒有成為平日餐飲。目前，咱們正正在研發(fā)6—10道的幼型襄平宴，祈望襄平宴能走入尋常國民家?！蹦軌蚩吹骄庞喂倬W(wǎng)，遼陽地方宴席中的“五大件”“八中碗”已被融入襄平宴，當?shù)厝四芷肺冻鲆唤z鄉(xiāng)愁的滋味，邊境人則能咂吧出古城的文明味兒。
要把名宴擺上國民餐桌，也要把史書傳承下去。劉劍告訴記者，襄平宴創(chuàng)作和升級的創(chuàng)意都來自遼陽本土的史書文明故事，“食品能夠留下追念，也能勾起對史書的回想。祈望多人正在品味適口的同時，體會更多的遼陽史書文明?！?/p>
多年來，劉劍仰仗對襄平宴以及遼菜的咨詢，收成了國度高級技師、中國烹調(diào)藝術(shù)家果木、遼寧省餐飲烹調(diào)行業(yè)協(xié)會副會長等諸多信譽稱呼。
除了襄平宴，遼麻餐廳里尚有諸多招牌菜很受門客迎接——哈魚餅子、酸菜排骨、竹香羊脖、干炸丸子、原味肘子……
近幾個月，遼麻餐廳簡直不分時段地座無虛席，“一世界來，客人的數(shù)目正在1000—1500人閣下果木，此中泰半是遼陽當?shù)厝耍灿衼碜陨蜿?、鞍山等地的搭客?！眲ο热荩?0余年里，遼麻餐廳平素對峙“用最新奇的食材做最適口的菜肴”果木。
目前，遼麻風(fēng)韻餐廳仰仗其“死守美味”而來的超高人氣，延續(xù)收成了世界特點餐飲名店、遼寧老字號企業(yè)、遼寧餐飲名店、東北菜名店、遼寧十佳婚慶名店等諸多信譽?！霸蹅冞€延續(xù)開設(shè)了劉廚幼館、津門包子果木烤鴨店等餐飲店，祈望能讓更多國民嘗到更鮮美、更平價的遼菜?！眲φf。
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